前回の記事では妊娠における葉酸摂取の重要性について書きました。

今回は、実際に葉酸を豊富に含んだ栄養満点のレシピを紹介します。

葉酸は妊娠に関係なく、日頃から摂取しておきたい大切な栄養素です。

どんな方にもおすすめの簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

 

【レシピ１】葉酸たっぷりアボカドとトマトのサラダ

アボカドには葉酸がたっぷりと含まれています。

つわりで食欲がないときでも、アボカドを丸ごと使ったサッパリとしたサラダなら食べやすいかも知れませんよ。

 

◉材料

・アボカド：１個（中サイズ）

・トマト：２個

・レモン汁：大さじ２

・オリーブオイル：大さじ２

・塩：ひとつまみ

・黒こしょう：適量

 

◉作り方

アボカドとトマトをそれぞれ１口サイズに切ってボウルに入れます。

レモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを加え、よく混ぜます。

調味料が全体的に絡まれば完成。

そのままでも、お好みでドレッシングをかけてもOK。

 

【レシピ２】ほうれん草と卵のオムレツ

ほうれん草は葉酸がたっぷりと含まれている代表的な食材です。

タンパク質が豊富な卵と合わせて食べることで、栄養いっぱいの料理に早変わり！

 

◉材料

・ほうれん草：100g

・卵：２個

・牛乳：大さじ２

・塩：ひとつまみ

・黒こしょう：適量

・オリーブオイル：大さじ１

 

◉作り方

ほうれん草は洗って茹で、水気をよく切ります。

ボウルに卵、牛乳、塩、黒こしょうを入れ、味をみながら卵液を作ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草を加えて炒めます。

炒めたほうれん草に卵液を流し入れ、中火で焼きます。

卵が固まったら裏返し、もう一度焼いて完成。

 

【レシピ３】キャベツと豚肉の炒め物

夕飯のメインディッシュにもなる一品です。

簡単で手軽に作れる健康的な一品で、葉酸もたっぷり摂取できます。

 

◉材料（２人分）

・キャベツ：1/4個

・豚肉（薄切り）：150g

・にんにく：１片（みじん切り）

・生姜：１片（みじん切り）

・しょうゆ：小さじ２

・みりん：小さじ２

・さとう：小さじ２

・ごま油：小さじ２

・ごま：適量（お好みで）

 

◉作り方

キャベツは葉を広げて千切りにします。

豚肉は食べやすい大きさに切ります。

中火に熱したフライパンにごま油をひき、にんにくと生姜を炒めます。

香りが立ってきたら豚肉を加え、しっかりと火を通します。

豚肉に火が通ったらキャベツを加えてさっと炒めます。

キャベツがしんなりしたら、しょうゆ、さとう、みりんを加えて全体に絡めます。

最後にごまを振りかけて風味をプラスすれば完成。

 

まとめ

今回ご紹介したレシピは、どれも特別な材料は要らず、手軽に短時間で作れます。

妊娠の有無に関わらず、食卓を彩る一品としてぜひ取り入れてみてくださいね。